運城農業職業技術學院科研中心成立于2008年11月，現科研中心下設五個研究所：果蔬研究所、畜禽研究所、新農村經濟發展研究所、計算機數據安全研究所、食品營養與健康研究所。各研究所共有各類專家37名，其中16名副教授，20名講師和3名博士生。近年來，科研中心與運城市農業委員會、果業局、科技局等有關單位進行了很好的合作。共同為運城農業的各項建設服務。